山口の地鶏「長州黒かしわ」を手軽に味わいたい方におすすめのセット!調理しやすいようあらかじめ切り身になったもも・むね肉と、手羽もとの開きは地鶏ならではの適度な歯ごたえを残しながらやわらかさも両立。旨味成分であるイノシン酸も豊富に含んでいます。
【長州黒かしわとは】
山口の地鶏「長州黒かしわ」は、先祖を天然記念物指定の黒柏鶏に持つ由緒正しき鶏です。古事記や日本書紀にも「常夜の長鳴鶏」という神聖な鶏として登場する黒柏鶏は、古代より山口県内で大切に育てられ、緑黒色に光る気品と風格を受け継いできました。その血を引く地鶏が、この「長州黒かしわ」。地鶏ならではの適度な歯ごたえを残しながらやわらかさも両立。旨味成分であるイノシン酸も豊富に含んでいます。