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旬の食材を吟味した懐石形式の料理と創業以来培ってきたもてなしの心を提供する精進料理店。「ミシュランガイド東京」の創刊以来、2つ星を10年以上連続で獲得。愛宕山の麓に佇む数寄屋造りの店内には、都会の喧騒を忘れ、訪れる人を非日常へと誘う空間が広がります。住所: 東京都港区愛宕2-3-1電話番号: 03-3431-0811営業時間:-昼の部 11:30~最終入店14:00-夜の部 17:00~最終入店20:00定休日: 年始のみ※営業時間、定休日は変更の可能性があります。ご来店の際は、事前に店舗へご確認ください。
1981年生まれ。バーテンダー、ソムリエ、フランス料理人などを経て、家業である精進料理 醍醐の料理長を務める。東京大学をはじめとする教育機関での食に関する講義や、ANA、チームラボとのコラボ企画など、活動は多岐にわたる。
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