商品について

【お知らせ】
4種のカルパッチョはブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョに変更となりました。

日本橋室町で家族3人で営む小さなお店ですが、オリジナリティ豊かな絶品のお料理が愛され続ける『ワインレストラン ドミナス』。

お気に入りのワインと合わせたい料理セットをご用意しました。

【料理説明】
■とうもろこしのポタージュスープ:
スイートコーン使った濃厚スープです。冷製スープとしても美味しく召し上がれます。

■ブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョ:
昆布締め後マリネをして桜のウッドでコールドスモーク、その後真空減圧37,5℃で4分30秒加熱しました。自家製ピノノワールビネガーのドレッシングとマンチャンティのエキストラヴァージンオリーブオイルで味付けしています。

■シューパン:
ドミナスの名物!名前の通り、シュークリームの皮のようなふんわりしたパンです。お食事の付け合わせにはもちろん、お好みでハチミツやメープルシロップを付けても美味しくお召し上がりいただけます。

■豚バックリブ 和風バーベキューソース:
骨付きの豚バックリブ(スペアリブの先)を和風ダレでマリネし、長時間低温調理してバーベキューにしました。
セット内容
■とうもろこしのポタージュスープ(約300g)
■ブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョ(100g)
■シューパン 2個
■豚バックリブ 和風バーベキューソース 2本
発送タイプ
冷凍
保存方法
冷凍(-15℃以下)で保存してください。
調理方法&召し上がり方
※加熱時間は目安です。ご使用の機種によって調節してください。

■とうもろこしのポタージュスープ:
解凍後、袋のまま沸騰したお湯に入れて10分程温めるか、お鍋に移して温めてください。お好みで牛乳か水で濃度を調整し、塩で味を付けてください。クルトンなどをトッピングしても美味しくお召し上がりいただけます。

■ブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョ:
冷凍状態から袋ごと水に漬けると 5~10 分で解凍されます。お皿に盛り付け、塩とオリーブオイルでカルパッチョに。

■シューパン:
凍ったまま霧吹きで軽く水をかけて電子レンジで様子を見ながら解凍後、オーブントースターで表面がカリッとなるまで焼いてください。

■豚バックリブ 和風バーベキューソース:
袋のまま沸騰したお湯に入れ、10分程温めてお皿に盛り付けてください。
原材料
■とうもろこしのポタージュスープ:
スイートコーン(遺伝子組み換えではない)、糖類(砂糖、麦芽糖、水飴)、食用油脂、ソテーオニオン、食塩、チキンエキス、還元水飴、ポークエキス、酵母エキス、乳製品/増粘剤(加工でん粉、キサンタン)、調味料(アミノ酸等)、乳化剤、香料、トレハロース、クチナシ色素、安定剤(カラギーナン)、(一部に小麦、乳成分、大豆、鶏肉、豚肉を含む)

■ブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョ:
ブリ(国産)、赤ワイン、昆布エキス、桜ウッド/トレハロース

■シューパン:
小麦粉、全卵、チーズ、バター、食塩、グラニュー糖、(一部に小麦、乳、卵を含む)

■豚バックリブ 和風バーベキューソース:
豚バックリブ、赤ワイン、濃口醤油、みりん、オイスターソース、生姜、三温糖、赤ワインビネガー、ペペロンチーノ、八角、カツオエキス/トレハロース
賞味期限
■シューパン
出荷日から冷凍保存で1ヶ月、解凍後は当日中にお召し上がりください。

■その他
出荷日から冷凍保存で1ヶ月、解凍後は冷蔵(5℃以下)で7日※開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
アレルギー物質
■とうもろこしのポタージュスープ:
小麦、乳成分、大豆、鶏肉、豚肉

■ブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョ:
特定原材料7品目の該当無し

■シューパン:小麦、乳、卵

■豚バックリブ 和風バーベキューソース:
特定原材料7品目の該当無し

ソムリエのシェフが作る珠玉の料理!ワインと料理のマリアージュ専門店『ワインレストラン ドミナス』

ワイン×料理の専門店『ワインレストラン ドミナス』~料理4品(2人前)セット~ *送料込(一部エリア追加料金有)

5.0 (2)
商品コード
911611
お届け目安
ご注文から7日頃
ショップ
ワインレストラン ドミナス/有限会社ケイ井手商事
取得予定ポイント
49pt
【配送ついて】
◆お料理を含むセット
ご注文後、5営業日以内に発送します。(土日祝の出荷はありません)
お届け希望日は、土日祝を除く6日後以降より指定可能です。
※時間帯の指定が可能ですが、一部地域への配送の際には時間指定ができません。該当の地域についてはこちらよりご確認ください。
※全国の離島地域(沖縄本島を除く)への配達は承ることができません。
※下記エリアへの配送には追加送料が発生します。
・北海道、九州 +100円(税込)
・沖縄本島 +800円(税込)

◆ワインのみのセット
ご注文後、3営業日ほどで発送します。(土日祝の出荷はありません)
お届け希望日は、土日祝を除く3日後以降より指定が可能です。
販売価格
4,996

(消費税率:8%

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お気に入り登録数:1

HIGHLIGHTS

  • ソムリエでもあるシェフがワインと料理の最高のマリアージュを追求する『ワインレストラン ドミナス』。東京・日本橋にて多くのファンに愛される、家族3人で切り盛りするアットホームなお店です。

  • ワイン片手に楽しみたいフレンチをベースとした手の込んだお料理を、解凍or温めるだけで簡単に楽しめます。

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ソムリエのシェフが作る珠玉の料理!ワインと料理のマリアージュ専門店『ワインレストラン ドミナス』

『ワインレストラン ドミナス』

  

1997年に荻窪でオープンし、神田・銀座を経て2006年より日本橋室町にお店を構える『ワインレストラン ドミナス』。オーナーシェフを含めた3人のソムリエと、レアなワインとそれに合う食事について、語らいながら楽しむことができるレストランです。
豊富なワインのラインナップと、独創的なアイデアが時にお客を驚かす手の込んだお料理で、近隣に勤めるビジネスマンからワインを愛する美食家まで多くのファンに愛されています。

住所: 東京都中央区日本橋室町4-1-14 日本橋アサヒビルB1
電話番号: 03-6262-2985
営業時間:
店舗 18:00開店(閉店時間は日により異なります)
お問合わせ受付 13:00~17:00
定休日: 不定休
※営業時間、定休日は変更の可能性があります。ご来店の際は、事前に店舗へご確認ください。

平均評価:5.0
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レビュー件数:2(1~2件を表示)

ワインが進む味! 2022/06/03 00:56
友人とのおうちディナーに注文させていただきました。金華さばや真鯛など4種のカルパッチョは普段自宅では出て来ない前菜でテンションが上がります。スープはまさにイメージどおりの”お店でいただく洋食のコーンポタージュ”という感じで、みんな好きなお味だと思います。豚バックリブは「和風バーベキューソース」と書いてありましたが、八角が効いていてどちらかというと台湾風のような印象でした。意外性もあり美味しかったです。1人1本なので、欲を言うともっとたくさん食べたい!と思いました。笑シューパンは名前のとおり食感がシューとパンの中間くらい、プレーンな味のパンかと思ったらチーズが中に入っていて塩気もあり、こちらだけでもお酒が進むタイプのパンでした。全体的にお味は少し濃いめ・しょっぱめでワインが進みます。お酒を飲まない方にはもう少しボリュームがあったらさらに嬉しいと思います。おいしく楽しいディナーとなりました。ごちそうさまでした!
投稿者:サワコ
返信者:
この度はご購入誠にありがとうございました。素敵な盛り付けをしていただきありがとうございます。またお楽しみいただけたとのこと大変嬉しく思います。一般的なレストランで食べるコース量に比べるとかなり少量となるので悩んだのですが、クール便送料を入れてU5000にしたいということもありこの内容となりました。もう少し量が多いセットメニューも考えたいと思います。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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ワインと一緒に美味しい料理を楽しみました! 2022/05/23 01:51
日曜日のランチ用に料理4品セットを注文しました。週末の昼間にワインを飲みながら食べるのに丁度良い量かなと思います。とうもろこしのポタージュスープは深みがあって優しい味。一気に飲み干してしまいました(笑)。4種のカルパッチョは冷凍とは思えないほどフレッシュな味で、ワインが進みます!どれも美味しいのですが、特に好きなのはブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョと金華サバの自家製シャルドネビネガー〆です。豚バックリブは濃厚なソースがとにかく美味しく、これまたワインが進みます!シューパンは初めての食感と味でしたが、癖になります。キンキンに冷やしたスパークリングワインとロゼワインを1本づつ用意していましたが、二人で2本を美味しく空けました(笑)。ワインと一緒に是非!!
投稿者:いずみん
返信者:
この度はご購入誠にありがとうございました。またワインと一緒に合わせていただいたとのこと、ありがとうございます。泡モノとロゼを飲まれたとのことで、相性も良かったのではないかと思います。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

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