商品について

【お知らせ】
4種のカルパッチョはブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョに変更となりました。

日本橋室町で家族3人で営む小さなお店ですが、オリジナリティ豊かな絶品のお料理が愛され続ける『ワインレストラン ドミナス』。

お気に入りのワインと合わせたい料理セットをご用意しました。

【料理説明】
■チキンコンソメスープ:
鶏ガラとたっぷりの野菜を使って7時間かけて鶏の出汁を引き、更に2時間かけて鶏の挽肉といろいろな野菜を入れて卵白と自家製ビネガーで清澄させました。鶏肉の澄んだ味わいと野菜の凝縮した旨味をお楽しみください。

■ブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョ:
昆布締め後マリネをして桜のウッドでコールドスモーク、その後真空減圧37,5℃で4分30秒加熱しました。自家製ピノノワールビネガーのドレッシングとマンチャンティのエキストラヴァージンオリーブオイルで味付けしています。

■シューパン:
ドミナスの名物!名前の通り、シュークリームの皮のようなふんわりしたパン。お食事の付け合わせにはもちろん、お好みでハチミツやメープルシロップを付けても美味しくお召し上がりいただけます。

■国産牛ホホ肉のクリーム煮込み:
牛ホホ肉をクリームソースで柔らかく煮込みました。舞茸が食感と香りにアクセントを添えています。お好みでマッシュポテトや野菜を添えてお召し上がりください。

■マロンクリームチーズ:
フランス産の栗とkiriのクリームチーズのテリーヌです。
セット内容
■チキンコンソメスープ(約300g)
■ブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョ(100g)
■シューパン 2個
■国産牛ホホ肉のクリーム煮込み(内容量約220g/肉約50g×2個,ソース約120g)
■マロンクリームチーズ(約100g)
発送タイプ
冷凍
保存方法
冷凍(-15℃以下)で保存してください。
調理方法
※加熱時間は目安です。ご使用の機種によって調節してください。

■チキンコンソメスープ:
袋のまま沸騰したお湯に入れて10分程温めるか、お鍋に移して温めてください。塩分は控えめに仕上げていますので、お好みで塩とコショウで味付けしお召し上がりください。

■ブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョ:冷凍状態から袋ごと水に漬けると 5~10 分で解凍されます。お皿に盛り付け、塩とオリーブオイルでカルパッチョに。

■シューパン:
凍ったまま霧吹きで軽く水をかけて電子レンジで様子を見ながら解凍後、オーブントースターで表面がカリッとなるまで焼いてください。

■国産牛ホホ肉のクリーム煮込み:
解凍後沸騰したお湯の中に袋ごと入れ、弱火で10分程温めてお皿に盛り付けてお召し上がりください。

■マロンクリームチーズ:
お召し上がりの前日にお皿に移して軽くラップをかけ、冷蔵庫で解凍してお召し上がりください。
賞味期限
■シューパン
■マロンクリームチーズ
出荷日から冷凍保存で1ヶ月、解凍後は当日中にお召し上がりください。

■その他
出荷日から冷凍保存で1ヶ月、解凍後は冷蔵(5℃以下)で7日※開封後はなるべくお早めにお召し上がりください。
原材料
■チキンコンソメスープ:
鶏がら、野菜(玉ねぎ 人参 セロリ パセリ)、鶏肉、卵白、にんにく、食塩、白胡椒、ローリエ、ワインビネガー、シェリー酒、昆布

■ブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョ:ブリ(国産)、赤ワイン、昆布エキス、桜ウッド/トレハロース

■シューパン:
小麦粉、全卵、チーズ、バター、食塩、グラニュー糖、(一部に小麦、乳、卵を含む)

■国産牛ホホ肉のクリーム煮込み:
牛肉(国産)、食塩、赤ワイン、こしょう、玉ねぎ、まいたけ、鶏エキス、生クリーム(一部に乳を含む)/トレハロース

■マロンクリームチーズ:
栗、砂糖、生乳、クリーム、乳たんぱく、食塩、(一部に乳を含む)/乳化剤、pH調整剤
アレルギー物質
■チキンコンソメスープ:


■ブリの低温調理コールドスモークのカルパッチョ:
特定原材料7品目の該当無し

■シューパン:
小麦、乳、卵

■国産牛ホホ肉のクリーム煮込み:


■マロンクリームチーズ:

ソムリエのシェフが作る珠玉の料理!ワインと料理のマリアージュ専門店『ワインレストラン ドミナス』

ワイン×料理の専門店『ワインレストラン ドミナス』~料理5品(2人前)セット~ *送料込(一部エリア追加料金有)

0.0 (0)
商品コード
912612
お届け目安
ご注文から7日頃
ショップ
ワインレストラン ドミナス/有限会社ケイ井手商事
取得予定ポイント
76pt
【配送ついて】
◆お料理を含むセット
ご注文後、5営業日以内に発送します。(土日祝の出荷はありません)
お届け希望日は、土日祝を除く6日後以降より指定可能です。
※時間帯の指定が可能ですが、一部地域への配送の際には時間指定ができません。該当の地域についてはこちらよりご確認ください。
※全国の離島地域(沖縄本島を除く)への配達は承ることができません。
※下記エリアへの配送には追加送料が発生します。
・北海道、九州 +100円(税込)
・沖縄本島 +800円(税込)

◆ワインのみのセット
ご注文後、3営業日ほどで発送します。(土日祝の出荷はありません)
お届け希望日は、土日祝を除く3日後以降より指定が可能です。
販売価格
7,696

(消費税率:8%

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HIGHLIGHTS

  • ソムリエでもあるシェフがワインと料理の最高のマリアージュを追求する『ワインレストラン ドミナス』。東京・日本橋にて多くのファンに愛される、家族3人で切り盛りするアットホームなお店です。

  • ワイン片手に楽しみたいフレンチをベースとした手の込んだお料理を、解凍or温めるだけで簡単に楽しめます。

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ソムリエのシェフが作る珠玉の料理!ワインと料理のマリアージュ専門店『ワインレストラン ドミナス』

『ワインレストラン ドミナス』

  

1997年に荻窪でオープンし、神田・銀座を経て2006年より日本橋室町にお店を構える『ワインレストラン ドミナス』。オーナーシェフを含めた3人のソムリエと、レアなワインとそれに合う食事について、語らいながら楽しむことができるレストランです。
豊富なワインのラインナップと、独創的なアイデアが時にお客を驚かす手の込んだお料理で、近隣に勤めるビジネスマンからワインを愛する美食家まで多くのファンに愛されています。

住所: 東京都中央区日本橋室町4-1-14 日本橋アサヒビルB1
電話番号: 03-6262-2985
営業時間:
店舗 18:00開店(閉店時間は日により異なります)
お問合わせ受付 13:00~17:00
定休日: 不定休
※営業時間、定休日は変更の可能性があります。ご来店の際は、事前に店舗へご確認ください。

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