商品について

透明感のあるミネラルと美しい酸を持つ、魅惑のシャルドネをご自宅にお届け!世界的な人気を誇る「ドメーヌ・フィリップシャヴィ」の、シャープな酸とキレのあるミネラル感に、隣接するムルソーのようなふくよかさを兼ね備えた村名ワイン「2019 ピュリニィモンラッシェ・コルヴェ・デ・ヴィーニュ」をお楽しみください。
コルヴェ・デ・ヴィーニュは、ピュリニィ・モンラッシェの最北端、ムルソーの 1級畑シャルムの南東側に隣接しています。シュヴァリエ・モンラッシェに続く傾斜地から斜めに同じ土壌が走るため、ムルソーに隣接しながらピュリニィらしさを表現した土壌で、シャープな酸とキレのあるミネラル感にムルソーのふくよかさを兼ね備えた偉大な村名ワインを生みます。「コルヴェ」とは、領主(王)に小作人が支払う年貢用の畑を意味し、最高品質の畑に「コルヴェ」という名がつくことが多いと言われています。

種類:白ワイン/辛口
品種:シャルドネ 100%
畑面積:0.64ha
植樹:1950 年代

テイスティングコメント:砕いた貝殻や野生のリンゴの香り。しっかりとしたストラクチャーを備え、心地よいミネラルの風味とはっきりとした味わいが特徴。後味に石のようなミネラルを感じる。
◆テクニカル情報
ドメーヌ所在地:ブルゴーニュ地方コート・ドール県コート・ド・ボーヌ地区ピュリニィ・モンラッシェ村
畑面積:12ha
栽培品種:シャルドネ、アリゴテ、ピノ・ノワール、ガメイ
植樹:1930-1970’s
樽メーカー:フランソワ・フレール、タランソー、セガン・モロー

◆栽培
ビオディナミ農法を取り入れた有機栽培。月の周期や自然のサイクルに合わせて畑を耕作して土に空気を入れ、地中の微生物の働きを活発にしてテロワールの潜在力を最大限に引き出します。収穫は、毎年30人程の人手を使って10日間かけて手摘みで収穫しています。

◆醸造
空圧式圧搾機で優しく時間をかけて搾汁したきれいな果汁をデブルバージュで澄んだ状態にしてステンレンスタンクに入れ、18℃で低温発酵させてフレッシュな果実味と澄んだアロマを引き出し、数日後樽に移します。バトナージュの回数は抑え、無理に厚みを出さずワイン本来の個性を尊重。熟成用の樽は容量 350Lの大型キャスクに加え、近年は 500~600Lのドゥミ・ミュイも導入し、フレッシュでフルーティな果実味を最大限に出すため、新樽率は最小限に留めています。発酵・熟成は 10~12 カ月間で酸素との接触を極力避け、フレッシュな果実味と美しい酸を引き出します。2015年ヴィンテージ以降は、毎年、無濾過・無清澄で瓶詰めしています。
《2019年のヴィンテージについて》
冬は温暖で2月と3月の気温は平均を2℃上回りましたが、4月は、コート・ド・ボーヌ南部、シャロネ、マコネの地域で霜が多く降りたことを除けば、全体的に例年並みの気候でした。5 月以降は、例年より僅かに涼しく、6 月初旬は、悪天候に見舞われたため、開花が遅れ、結実不良が発生し潜在的収量が減少しました。その後、6月、7月とニ度に渡り熱波が襲来しました。
7月に入ると、コート・ド・ボーヌとシャロネには雹が降りましたが、概して晴天が続きました。二度目となる 7月の熱波が襲来し、ブドウの色づきが遅れ、完全に色づきが完了したのは 8月下旬でした。以降はまとまった雨が降り、ブドウ畑は再び動きを見せました。
収穫は 9月11日~15日(シャブリは 5~7日後)に始まり、収量は減りましたが健全なブドウを得ることができました。豊かな日照量に恵まれた 2019 年は、2015 年に並ぶ、最も熟したヴィンテージの一つであり、テロワールを表現したワインに仕上がっています。溌剌とした酸と凝縮感のある重厚な味わいが特徴です。
(ドメーヌ・フィリップ・シャヴィ 2019 年ヴィンテージ収穫時期:9 月中旬/アルコール度数:13-14 度)

世界的な人気を誇る「ドメーヌ・フィリップシャヴィ(Domaine Philippe Chavy)」魅惑のシャルドネ

ギフト対応

【フランス産白ワイン】2019 ピュリニィモンラッシェ・コルヴェ・デ・ヴィーニュ (750ml x 1本)*送料別

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商品コード
913809
お届け目安
ご注文から5日頃
ショップ
株式会社ミレジム
取得予定ポイント
130pt
【配送料について】
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【繁忙期の配送について】
繁忙期(お盆・年末年始)は2週間ほどいただく場合がございます。 予めご了承ください。
【ヴィンテージが終売となった場合について】
ヴィンテージは予告なく終売となることがあり、その場合は在庫より近時年のヴィンテージの発送となります。
※2022年ボージョレ・ヌーボー「ドメーヌ ド マドンヌ」について※
2022年11月17日以降に順次お届けとなります。
販売価格
13,000

(消費税率:10%

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HIGHLIGHTS

  • ピュリニー・モンラッシェを代表する生産者「ドメーヌ・フィリップシャヴィ」のシャルドネをご用意!

  • ギフトボックス&のし対応可能!ワイン好きな方へのギフトにもピッタリ♪

※ストップ!20歳未満飲酒・飲酒運転。20歳未満の飲酒は法律で禁止されており、販売はしません。
※妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
※お酒は楽しく適量で。飲んだあとはリサイクル。
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ドメーヌ・フィリップシャヴィ(Domaine Philippe Chavy)について

ピュリニィ村にはシャヴィの名を冠するドメーヌが 3つあり、いずれも腕利き揃いです。ドメーヌ・フィリップ・シャヴィの若き当主フィリップはアラン・シャヴィとジャン・ルイ・シャヴィの従兄にあたります。父のアルベールは自社畑で作ったバルクワインを有名ネゴシアンに売却していましたが、1990年にドメーヌを引き継いだフィリップが自家元詰めを開始しました。

ピュリニィ・モンラッシェ村の中心部にドメーヌを構え、14のアペラシオンに跨る30以上の区画から成る12ヘクタールの自社畑を所有しています。1950年代に父アルベールが植樹したピュリニィの畑と母方のロピトー家から相続したムルソーの古い畑が大部分を占めます。ムルソーの畑は特に古く、最も古い畑は1932年に植樹され、樹齢 80 年を超える古樹が育ちます。

土壌の潜在力を最大限に引き出すべくビオディナミ農法に転換して厳しく収量制限し、自然のサイクルを重視したブドウ栽培を心掛け、2000年代に入り飛躍的な進歩を遂げています。シャルドネ、アリゴテ、ピノ・ノワール、ガメイを栽培していますが、自家元詰するワインはシャルドネ単一品種の白ワインが主で、アメリカ、イギリス、ドイツで非常に人気が高く、フランス国内でも常に需要があり、ル・モンラシェ、ラムロワーズ等の素晴らしい三ツ星レストランで愛飲されています。

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