熟成肉とワイン 山芳ばる

完全予約制の熟成肉専門店「山芳ばる」(島根・松江)
島根県松江市の肉バル「山芳ばる(やまよしばる)」のディナーは完全予約制。熟成肉ステーキをメインに、旬の食材をふんだんに盛り込んでおまかせコースをご提供しています。その料理の数々は、フレンチや和食など様々な調理法を駆使してお作りするため、まさにジャンルレス。日々進化する山芳ばるらしい逸品をその時々の内容でお楽しみいただけます。また、コース料理にはセルフ式の飲み放題もお付けできますので、ぜひ合わせてどうぞお召し上がり下さい。

島根赤み和牛 -Red mother beef-

経産牛を使った「株式会社 山芳(かぶしきがいしゃ やまよし)」独自のブランド牛肉です。フードロスの観点や経産牛を応援したいという気持ちから、経産牛を再肥育することで美味しい食肉として生まれ変わらせました。霜降りとはまた違う、肉が締まった赤身ならではの濃厚な風味。きっとその美味しさに驚いていただけるはずです。

経産牛の美味しさ

経産牛とは、お産を終えた母牛のこと。出産のストレスから肉が痩せて美味しくないとして、これまであまり食肉として流通しませんでした。しかしながら生産者さんが愛情持って育てた牛であり、その質は良いものばかり。そこで経産牛をもう一度肥育し、ブランド化することで、もっと身近な存在にしました。経産牛ならではの深みのある生命力を感じる香り、そして噛めば噛むほど溢れる凝縮した旨味。厳選された赤身は美味しいということをもっと皆様に知っていただければ幸いです。

店舗情報

熟成肉とワイン 山芳ばる

住所
島根県松江市朝日町491-1
電話番号
050-5589-7678
営業時間
【月?土】
テイクアウト
11:00~14:00/16:00~18:00
夜の営業
18:00~
定休日
日曜日

※営業時間、定休日は変更の可能性があります。ご来店の際は、事前に店舗へご確認ください。

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