商品について

★ギフト対応可能です★
ご希望で、熨斗紙を付けられます。(無料)
※選べる熨斗の種類:御礼、お歳暮、お中元、御祝、御挨拶
※クッション包材で包んで発送いたします。
島根県益田市匹見町の豊かな森と清らかな水が育んだ、幻の匹見ワサビを産地直送!限りなく自然に近い環境でゆっくりと育った緻密なワサビは、辛味、甘み、香り、粘りのバランスが良いと評判です。マイルドな刺激とほんのり甘い後味で、様々なお料理に風味や彩りを添えてくれますよ。石見地方伝統の石州瓦で作られたワサビおろし付きセットです。

●匹見ワサビ


島根県益田市匹見町の深い山奥、渓流沿いの急斜面に石を積んだ「渓流式ワサビ田」で収穫される匹見ワサビ。絶え間なく流れる清らかな水にしっかりと根を張り、限りなく自然に近い方法で、約2年をかけてゆっくりと育ちます。
夏は冷涼で冬には雪に覆われるワサビにとっては過酷な栽培環境ですが、その分緻密で、マイルドな辛味と深い甘味がギュッと凝縮された逸品に。辛味、甘み、香り、粘りのバランスが良く、摺り下ろした時の香りも格別です。様々のお料理の薬味やアクセントとして、食卓に彩りを添えてくれますよ。

●石州瓦ワサビおろし

島根県石見地方伝統の石州瓦で作られたワサビおろし。地元の石州瓦屋さんが昔ながらの製法で焼き上げており、釉薬の具合、窯の温度によって変化する色合いが魅力です。やさしく丁寧に円を描くように摺りおろすのがコツ。香りがたち、きめ細かいワサビをおろすことができますよ。
セット内容
・匹見ワサビ(約10cm×2本)
・石州瓦ワサビおろし(1個)
 *サイズ: 約9cm × 9cm
発送タイプ
クール便
保存方法
ワサビ:
濡れたキッチンペーパーに包み、更に乾燥しないようサランラップ等で包み冷蔵庫で保存してください。
2週間程度保存できます。

入手困難!日本屈指の清流が育む幻の匹見ワサビをお届けする『葵屋』

ギフト対応

「青いダイヤ」幻の匹見ワサビ+石見地方伝統の石州瓦ワサビおろしセット *送料込

5.0 (4)
商品コード
881648
お届け目安
ご注文から6日頃
ショップ
葵屋
取得予定ポイント
55pt
【発送・お届けについて】
◆ワサビをご注文の場合
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お届け日を指定する場合は、必ず土曜日の日付をご選択ください。
※天候によりお届け日が前後する場合がございます。
販売価格
5,500

(消費税率:8%

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HIGHLIGHTS

  • 「青いダイヤ」とも呼ばれた幻の匹見ワサビが復活!島根県益田市の葵屋から風味際立つ沢ワサビを直送!

  • 苗植えから収穫まで約2年!日本屈指の清流が育む匹見ワサビには、マイルドな辛味と甘みがギュッ。

  • 少量しか取引がなく一般では入手困難!ミシュランで星を獲得したレストランでも使われる逸品です。

  • 島根県石見地方伝統の石州瓦で制作したワサビおろし付きセット!香り高くきめ細かいワサビをおろせます。

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幻のワサビを匹見町から全国へ

島根県の西南部、匹見町にある「葵屋(あおいや)」は、匹見ワサビの復活と地域資源の新たな活用に取り組む、UIターン者を中心とした会社です。かつて「青いダイヤ」として一世を風靡した匹見ワサビは、度重なる水害や後継者不足により衰退。
次第に出荷量は激減し、「幻のワサビ」とまで言われるようになりました。それを復活させようと立ち上げられたのが葵屋です。厳しくも豊かな自然環境から生まれる素材を活かした製品作りを行い、素材本来の味をお届けしています。

平均評価:5.0
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レビュー件数:4(1~3件を表示)

これ一つで~贅沢感が増します? 2022/01/08 12:21
刺身にというだけでなく、何にでも~一寸プラスするだけで、とても芳醇な香りと刺激が堪らないです!家族でもお正月が豊かな気分で越せました。ありがとうございます。
投稿者:日の本・伊勢神領民
返信者:
お喜びいただけてうれしいです。今後とも宜しくお願いします。                       葵屋

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おいしくいただきました! 2021/10/24 07:13
石州瓦ワサビおろしも雰囲気があり、おろし器の役割もしっかり果たし、とてもおいしかったです。普通のお肉もワンランクアップの味になりました。ありがとうございました。
投稿者:Minty
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新鮮な山葵は不幸の始まり 2021/10/16 11:24
これだけ新鮮で粘りが強く、それでいて辛味がしっかりする中、甘味さえ感じる山葵に驚きで、お刺身だけでなく、ステーキ、そして何より山葵を千切りにして手巻き寿司は最高でした。皆さまも是非試してください。
投稿者:ネネちゃん
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