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商品について

★ギフト対応可能!
ご希望に応じ、熨斗紙を付けられます。(無料)
※ラッピング等は付きません。
世界で唯一ランクがあるスペイン原産のイベリコ豚。ベジョータとは「最高級の大きさ・脂・血統」としてイベリコ豚全体の10%のみに許される称号です。

大切に育てられたベジョータと、白豚のセラーノ、ベジョータのしっかりとした肉質がこだわりの本格サラミとチョリソーの食べ比べをお楽しみください。
【商品説明】
■ベジョータ 30ヶ月熟成 イベリコ 生ハム高級イベリコ豚と言えば?の代名詞のベジョータランクの生ハムです。
4年のものよりも肉感が強く、いい意味で生肉感を感じます。熟成は十分に長いものなので赤身の濃厚さに脂身の甘さも存分にお楽しみいただけます。

■セラーノ 18ヶ月熟成 セラーノ 生ハム本場スペインの味といえばこれ。スペインでも広くポピュラーに愛されている、山の白豚セラーノの生ハムです。
さっぱりとしているので食べやすく、ついついどんどん口の中へ入っていく魅惑の生ハムです。

■ベジョータ イベリコ プレミアムサラミ熟成感の感じる、なんとも味わい深いサラミです。
赤身は思う存分にイベリコ豚の濃厚な旨みが凝縮されていて、お酒が進みます。

■ベジョータ イベリコ プレミアムチョリソー辛すぎない本場チョリソー。とても赤く辛く見えますがそこまで辛みはなく、一番「珍味」といった味わい。
イベリコ豚通の方が最も好きなのがチョリソーという方も多い、珍しいおつまみです。
セット内容
・ベジョータ30ヶ月熟成生ハム 20g
・セラーノ18ヶ月熟成生ハム 20g
・イベリコ豚プレミアムサラミ 20g
・イベリコ豚プレミアムチョリソー 20g
産地
スペイン
加工地
大阪
発送タイプ
冷蔵
保存方法
冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。(持ち運びの際の常温は可)
おいしい食べ方
・まずはそのまま、じっくりと熟成された生ハム本来の旨味を、存分にお楽しみください。

・アレンジするなら、熟成された生ハムの奥深い塩味は、バケットやお野菜など様々な食材と相性抜群。

・サラダの上にトッピング、アスパラやスティック状の野菜に巻く、バケットの上にのせてオリーブオイルを垂らすなど、楽しみ方も色々。

<味が数倍美味しくなる!ポイント>
お召し上がりの約1時間前に常温に戻す。脂身が溶け始めた頃が一番の食べ頃です。
賞味期限
製造後180日、発送後30日、開封後3日
原材料
■ベジョータ 30ヶ月熟成 ハモンイベリコ 生ハム
イベリコ豚肉(スペイン産)、食塩/発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)

■セラーノ 18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 生ハム
セラーノ豚肉(スペイン産)、食塩、砂糖/クエン酸Na、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)

■ベジョータ プレミアムサラミ
イベリコ豚肉(スペイン産)、食塩、香辛料、黒胡椒精油、糖類(ぶどう糖、乳糖)/デキストリン、乳たん白、粉乳/リン酸塩(Na)、香辛料抽出物、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、pH調整剤、コチニール色素、(一部に乳成分、豚肉含む)

■ベジョータ プレミアムチョリソー
イベリコ豚肉(スペイン産)、豚脂、食塩、香辛料、乳たん白、砂糖/発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、リン酸塩(Na)、酸化防止剤(ビタミンC)、着色料(黄色5号、コチニール)、(一部に乳成分、豚肉含む)
アレルギー物質
法定7品目:乳成分
奨励18品目:豚肉

イベリコ豚専門店『IBERICO-YA』世界の名だたるミシュラン星付きレストランで使用され、プロの料理人にも認められた味

ギフト対応

日時指定可

イベリコ屋 高級生ハム4種食べ比べセット *送料別

SPAIN
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商品コード
996206
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ショップ
IBERICO-YA
取得予定ポイント
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ー イベリコ豚とは? ー

イベリコ豚は、スペインの地中海沿岸部に生息する高品質な豚の1つであり、以下のような魅力があります。

1. 高い美味しさ
イベリコ豚の肉は脂肪分が豊富で、独特の風味と甘みがあります。また、肉質が柔らかく口当たりも滑らかであるため、豚肉の中でも最高級品として評価されています。

2. 独自の飼育方法
イベリコ豚は、自由に散歩する自然環境下で落ち穂や木の実などの天然餌を食べて育ちます。このような自然な飼育方法により、イベリコ豚は健康的でより美味しい肉を生み出すことができます。

3. 豚肉の中でも高い栄養価
イベリコ豚の肉には、オメガ3脂肪酸やビタミンEが豊富に含まれています。これらの成分には健康効果があるとされており、健康志向の方にもおすすめです。

4. 豊かな歴史と文化
イベリコ豚はスペインの伝統的な食文化に深く根付いています。そのため、イベリコ豚の飼育や加工には多くの技術や知識が必要であり、専門家が多く関わっています。このような背景から、イベリコ豚は食の愛好家からも高い評価を受けています。

ー イベリコ屋への想い ー

私たちの会社は、このイベリコ豚に出会ったのが、2001年の春のことです。ドイツ・オーストリア・フランスと周り最後に辿り着いたところが、スペインのセビリア地方。そこに世界一の生ハムがあるというのを聞き、尋ねていきました。そこの地域。ポルトガルとの国境付近の小さな村(ハブーゴ村)で見つけたのが、イベリコ豚です。

しかし、その当時のスペインと日本は、食肉の輸出入ができない状態でしたが、日本政府・スペイン政府と交渉の上、5年の歳月をかけて実現しました。イベリコ豚を食べてもらえたら、そのおいしさを分かってもらえると思い、IBERICO-YAを心斎橋にオープンさせました。

2011年に先代社長が亡くなり、村の人達によって、父が愛したイベリコ豚の森【デエサ】のコルク樫の麓にお墓を立ててくれました。そして、イベリコ豚に対する知識を増やそうと歴史や現状を認識していくうちにある問題に直面しました。それはイベリコ豚が住んでいる【デエサ】の減少でした。コルクやイベリコ豚の需要が減り、業者さんが廃業していき、イベリコ豚が住んでいた森が宅地やゴルフ場になっているのです。コルク樫が育つまでに30年の月日がかかり、【デエサ】に戻すのはほぼ不可能な状況になっているのです。イベリコ豚を販売するとともに、そんな地球環境を守り続けていくのが、私達の使命なのです。

代表取締役 山本真三

<店舗情報>

IBERICO-YA 六本木店
六本木・満福稲荷神社の真向かいにひっそりと明かりを灯す、大人の隠れ家。
店内はスキップフロアの高低差によって2つに分かれ、空間の随所に配した生ハムの原木が美術品を想わせる圧倒的な存在感で、食への期待値を高めます。



住所: 東京都港区六本木7丁目10-2 清水ビル1F
電話番号: 03-3401-2597
営業時間: 平日ランチ 11:45~14:00、17:00~23:00(ラストオーダー 22:00)
定休日: 年末年始


IBERICO-YA 北新地店
北新地店はイベリコ豚の歴史や大切に育まれてきた背景、その魅力をひとりでも多くの方に知っていただきたいと願うイベリコ屋の想いが詰まったコンセプト店。
ミュージアムのようにアカデミックで重厚な佇まいが印象的です。



住所: 大阪市北区堂島1-3-3 北新地西辻ビル1F
電話番号: 06-6343-8129
営業時間: 17:00~23:00(ラストオーダー 22:15)
定休日: 日、祝日、年末年始


IBERICO-YA 心斎橋店
品質にランク付けがある世界唯一の豚・イベリコ豚を、日本に初めて輸入した先駆者のプライドを掲げ、直営牧場で育てた最高品質のイベリコ豚のみを使用。
ここから歴史が始まったイベリコ豚の本当のおいしさをお楽しみください。



住所: 大阪市中央区東心斎橋2-8-9 日宝コア笠屋町1F
電話番号: 06-6484-0016
営業時間: 17:00~23:00(ラストオーダー 22:15 *日曜は22:00)
定休日: 不定休

※営業時間、定休日は変更の可能性があります。ご来店の際は、事前に店舗へご確認ください。

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