ベジョータの中でもさらに厳しい体重増加の基準を超え、4年の歳月をかけじっくり大切に熟成されたレアルベジョータ、スペイン南西部で大切に育てられた白豚のセラーノ、A4和牛のサーロインを40日間熟成させた生ハム、国産鴨モモ肉の生ハムのセットです。
豚・鴨・牛のそれぞれの肉の旨味と熟成期間の違いをお楽しみください。
【商品説明】
■レアルベジョータ 4年熟成 ハモンイベリコ 生ハムこれで貴方も王族貴族?国内独占販売、イベリコ屋の命の生ハム。スペイン王室献上品としても利用されました。
本場の三ツ星レストランや高級ホテルなどでも採用されている由緒正しい生ハムです。
熟成感が強く、口の中に味わいが長時間広がり、脂身はナッツのような香りがして甘く、お肉好きの方にもお気に召していただけると思います。
■ベジョータ 30ヶ月熟成 イベリコ 生ハム高級イベリコ豚と言えば?の代名詞のベジョータランクの生ハムです。
4年のものよりも肉感が強く、いい意味で生肉感を感じます。熟成は十分に長いものなので赤身の濃厚さに脂身の甘さも存分にお楽しみいただけます。
■セラーノ 18ヶ月熟成 セラーノ 生ハム本場スペインの味といえばこれ。スペインでも広くポピュラーに愛されている、山の白豚セラーノの生ハムです。
さっぱりとしているので食べやすく、ついついどんどん口の中へ入っていく魅惑の生ハムです。
■厳選 黒毛和牛 サーロイン 生ハムまるでステーキ肉の黒毛和牛サーロイン生ハム。その味わいは濃厚さまさに和牛そのもの。
見た目もインパクト抜群ですが、味もインパクト抜群。お肉好きにもおすすめの贅沢生ハムです。
■国産鴨モモ 生ハムヨーロッパの伝統の製法である「塩擦り込み法」でこだわって作っている国産鴨の生ハム。
塩・砂糖・香辛料を手で丁寧に肉に擦り込み、塩漬けします。時間をかけることで、肉のたんぱく質がアミノ酸に変化し、うまみが増すのです。
さらに、独自の製法で塩分濃度を低くし、塩辛くないよう作られているので、国産鴨の肉の味がしっかり味わえます。
■レアルベジョータ 生ベーコン開けてそのままで食べられるイベリコ屋自慢のベーコン。食材は国内独占販売の最高ランクのレアルベジョータ種。
まるで生肉のよう、旨みが詰まった赤身にとろける食感。脂身は重厚な見た目とは違い、さっぱりと甘味を感じます。サラダに和えたり、贅沢なおつまみとしても優秀。下手なステーキより断然美味しい。
こちらの生ベーコンは隠れファンが非常に多く、リピーター様に人気の商品です。