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商品について

★ギフト対応可能!
ご希望に応じ、熨斗紙を付けられます。(無料)
※ラッピング等は付きません。
ベジョータの中でもさらに厳しい体重増加の基準を超え、4年の歳月をかけじっくり大切に熟成されたレアルベジョータ、スペイン南西部で大切に育てられた白豚のセラーノ、A4和牛のサーロインを40日間熟成させた生ハム、国産鴨モモ肉の生ハムのセットです。

豚・鴨・牛のそれぞれの肉の旨味と熟成期間の違いをお楽しみください。
【商品説明】
■レアルベジョータ 4年熟成 ハモンイベリコ 生ハムこれで貴方も王族貴族?国内独占販売、イベリコ屋の命の生ハム。スペイン王室献上品としても利用されました。
本場の三ツ星レストランや高級ホテルなどでも採用されている由緒正しい生ハムです。
熟成感が強く、口の中に味わいが長時間広がり、脂身はナッツのような香りがして甘く、お肉好きの方にもお気に召していただけると思います。

■ベジョータ 30ヶ月熟成 イベリコ 生ハム高級イベリコ豚と言えば?の代名詞のベジョータランクの生ハムです。
4年のものよりも肉感が強く、いい意味で生肉感を感じます。熟成は十分に長いものなので赤身の濃厚さに脂身の甘さも存分にお楽しみいただけます。

■セラーノ 18ヶ月熟成 セラーノ 生ハム本場スペインの味といえばこれ。スペインでも広くポピュラーに愛されている、山の白豚セラーノの生ハムです。
さっぱりとしているので食べやすく、ついついどんどん口の中へ入っていく魅惑の生ハムです。

■厳選 黒毛和牛 サーロイン 生ハムまるでステーキ肉の黒毛和牛サーロイン生ハム。その味わいは濃厚さまさに和牛そのもの。
見た目もインパクト抜群ですが、味もインパクト抜群。お肉好きにもおすすめの贅沢生ハムです。

■国産鴨モモ 生ハムヨーロッパの伝統の製法である「塩擦り込み法」でこだわって作っている国産鴨の生ハム。
塩・砂糖・香辛料を手で丁寧に肉に擦り込み、塩漬けします。時間をかけることで、肉のたんぱく質がアミノ酸に変化し、うまみが増すのです。
さらに、独自の製法で塩分濃度を低くし、塩辛くないよう作られているので、国産鴨の肉の味がしっかり味わえます。

■レアルベジョータ 生ベーコン開けてそのままで食べられるイベリコ屋自慢のベーコン。食材は国内独占販売の最高ランクのレアルベジョータ種。
まるで生肉のよう、旨みが詰まった赤身にとろける食感。脂身は重厚な見た目とは違い、さっぱりと甘味を感じます。サラダに和えたり、贅沢なおつまみとしても優秀。下手なステーキより断然美味しい。
こちらの生ベーコンは隠れファンが非常に多く、リピーター様に人気の商品です。
セット内容
・レアルベジョータ4年熟成生ハム 50g
・ベジョータ30ヶ月熟成生ハム 50g
・セラーノ18ヶ月熟成生ハム 50g
・和牛サーロイン生ハム 約40g
・国産鴨モモ生ハム 40g
・レアルベジョータ生ベーコン 50g
産地・加工地
スペイン
発送タイプ
冷凍
保存方法
冷凍庫(-18℃以下)で保存してください。
おいしい食べ方
・まずはそのまま、じっくりと熟成された生ハム本来の旨味を、存分にお楽しみください。

・アレンジするなら、熟成された生ハムの奥深い塩味は、バケットやお野菜など様々な食材と相性抜群。

・サラダの上にトッピング、アスパラやスティック状の野菜に巻く、バケットの上にのせてオリーブオイルを垂らすなど、楽しみ方も色々。

<味が数倍美味しくなる!ポイント>
お召し上がりの約1時間前に常温に戻す。脂身が溶け始めた頃が一番の食べ頃です。
賞味期限
製造後180日、発送後30日、開封後3日、解凍後10日
原材料
■レアルベジョータ 4年熟成 ハモンイベリコ 生ハム
イベリコ豚肉(スペイン産)、食塩/発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、クエン酸Na

■ベジョータ 30ヶ月熟成 ハモンイベリコ 生ハム
イベリコ豚肉(スペイン産)、食塩/発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)

■セラーノ 18ヶ月熟成 ハモンセラーノ 生ハム
セラーノ豚肉(スペイン産)、食塩、砂糖/クエン酸Na、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)

■厳選 黒毛和牛 サーロイン 生ハム
牛肉(国産)、食塩、砂糖、香辛料/調味料(アミノ酸)、調酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(亜硝酸Na)

■国産鴨モモ 生ハム
合鴨もも肉(愛知県産)、食塩、砂糖、香辛料/発色剤(亜硝酸Na)、調味料(アミノ酸)、酸化防止剤(V.C)

■レアルベジョータ 生ベーコン
イベリコ豚肉(スペイン産)、食塩、糖類(ブドウ糖、砂糖)/調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンC)、発色剤(硝酸K、亜硝酸Na)、香辛料抽出物
アレルギー物質
奨励18品目:牛肉、豚肉、鶏肉

イベリコ豚専門店『IBERICO-YA』日本独占販売・スペイン王室献上品生ハム「レアルベジョータ」など 世界のプロ料理人に認められた味

ギフト対応

日時指定可

【イベリコ屋の全て】イベリコ豚・和牛・国産鴨 生ハム6種 豪華食べ比べセット *送料別

SPAIN
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商品コード
996211
お届け目安
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IBERICO-YA
取得予定ポイント
151pt
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ー イベリコ豚とは? ー

イベリコ豚は、スペインの地中海沿岸部に生息する高品質な豚の1つであり、以下のような魅力があります。

1. 高い美味しさ
イベリコ豚の肉は脂肪分が豊富で、独特の風味と甘みがあります。また、肉質が柔らかく口当たりも滑らかであるため、豚肉の中でも最高級品として評価されています。

2. 独自の飼育方法
イベリコ豚は、自由に散歩する自然環境下で落ち穂や木の実などの天然餌を食べて育ちます。このような自然な飼育方法により、イベリコ豚は健康的でより美味しい肉を生み出すことができます。

3. 豚肉の中でも高い栄養価
イベリコ豚の肉には、オメガ3脂肪酸やビタミンEが豊富に含まれています。これらの成分には健康効果があるとされており、健康志向の方にもおすすめです。

4. 豊かな歴史と文化
イベリコ豚はスペインの伝統的な食文化に深く根付いています。そのため、イベリコ豚の飼育や加工には多くの技術や知識が必要であり、専門家が多く関わっています。このような背景から、イベリコ豚は食の愛好家からも高い評価を受けています。

ー イベリコ屋への想い ー

私たちの会社は、このイベリコ豚に出会ったのが、2001年の春のことです。ドイツ・オーストリア・フランスと周り最後に辿り着いたところが、スペインのセビリア地方。そこに世界一の生ハムがあるというのを聞き、尋ねていきました。そこの地域。ポルトガルとの国境付近の小さな村(ハブーゴ村)で見つけたのが、イベリコ豚です。

しかし、その当時のスペインと日本は、食肉の輸出入ができない状態でしたが、日本政府・スペイン政府と交渉の上、5年の歳月をかけて実現しました。イベリコ豚を食べてもらえたら、そのおいしさを分かってもらえると思い、IBERICO-YAを心斎橋にオープンさせました。

2011年に先代社長が亡くなり、村の人達によって、父が愛したイベリコ豚の森【デエサ】のコルク樫の麓にお墓を立ててくれました。そして、イベリコ豚に対する知識を増やそうと歴史や現状を認識していくうちにある問題に直面しました。それはイベリコ豚が住んでいる【デエサ】の減少でした。コルクやイベリコ豚の需要が減り、業者さんが廃業していき、イベリコ豚が住んでいた森が宅地やゴルフ場になっているのです。コルク樫が育つまでに30年の月日がかかり、【デエサ】に戻すのはほぼ不可能な状況になっているのです。イベリコ豚を販売するとともに、そんな地球環境を守り続けていくのが、私達の使命なのです。

代表取締役 山本真三

<店舗情報>

IBERICO-YA 六本木店
六本木・満福稲荷神社の真向かいにひっそりと明かりを灯す、大人の隠れ家。
店内はスキップフロアの高低差によって2つに分かれ、空間の随所に配した生ハムの原木が美術品を想わせる圧倒的な存在感で、食への期待値を高めます。



住所: 東京都港区六本木7丁目10-2 清水ビル1F
電話番号: 03-3401-2597
営業時間: 平日ランチ 11:45~14:00、17:00~23:00(ラストオーダー 22:00)
定休日: 年末年始


IBERICO-YA 北新地店
北新地店はイベリコ豚の歴史や大切に育まれてきた背景、その魅力をひとりでも多くの方に知っていただきたいと願うイベリコ屋の想いが詰まったコンセプト店。
ミュージアムのようにアカデミックで重厚な佇まいが印象的です。



住所: 大阪市北区堂島1-3-3 北新地西辻ビル1F
電話番号: 06-6343-8129
営業時間: 17:00~23:00(ラストオーダー 22:15)
定休日: 日、祝日、年末年始


IBERICO-YA 心斎橋店
品質にランク付けがある世界唯一の豚・イベリコ豚を、日本に初めて輸入した先駆者のプライドを掲げ、直営牧場で育てた最高品質のイベリコ豚のみを使用。
ここから歴史が始まったイベリコ豚の本当のおいしさをお楽しみください。



住所: 大阪市中央区東心斎橋2-8-9 日宝コア笠屋町1F
電話番号: 06-6484-0016
営業時間: 17:00~23:00(ラストオーダー 22:15 *日曜は22:00)
定休日: 不定休

※営業時間、定休日は変更の可能性があります。ご来店の際は、事前に店舗へご確認ください。

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