商品について

ブルゴーニュワイン界の伝説ジャン・リケールが設立！

料理の味わいを最大限に引き立ててくれるワインは、三ツ星レストランから絶大な信頼を得ています。生産量が限られるため、一般市場ではなかなか見かけないワインをご自宅でお楽しみいただけます。

～ドメーヌ・リケール（Domaine Rijckaert）～
自社畑で作るドメーヌのワイン

◆2021 コート・デュ・ジュラ・レ・サル・シャルドネ（Cotes du Jura Les Sarres Chardonnay）

レ・サルは、偉大な白ワインの産地として知られるビュヴィリー村の単一畑で、ピュピラン村に面した東向きの急斜面は、夜明けと共に朝日が降り注ぐ日照量に恵まれた土地です。シャルドネ85％、サヴァニャン15％の割合で栽培しています。

フランス語で「グリフェ」と呼ばれる小さな牡蠣の貝殻の化石を無数に含んだ灰色の泥炭質土壌で育つシャルドネは、ジュラならではの仄かな塩気が香るミネラル豊かな白ワインを生みます。水晶のような透明感を持つピュアでエレガントな果実味に香り豊かなアロマ、重量感のある味わい、心地よくミネラリーな後味を特徴とするワインです。

2018VT★ワインエンスージアスト 90点：樽で熟成されたこの豊かなワインは、スパイスを帯びた赤リンゴとメロンの風味を持つ。キリリとした酸味がシャープな印象を与え、熟成のポテンシャルを高めている。≪飲み頃：2020年以降｜2020/7/1 掲載≫

■2021 ヴィンテージ情報

この年は、フランス全土を覆った寒波により、生産者にとってチャレンジの年となりました。

霜の影響を受けた厳しい春が過ぎ、開花時期を迎える頃は暖かく乾燥し、理想的な気象条件下で受粉、結実を迎えました。6月上旬まで気温が高かったため、生育が進み、4月、5月の遅れを取り戻すことができました。しかしながら、6月末から 8月にかけて雨が多かったため、生産者たちは、畑でブドウの生長を見守りながら病害対策を行わなければなりませんでした。8月中旬には乾燥した気候が続き、ブドウは美しく色付いていきました。シャルドネは、地域によりますが、霜や雹によるストレスで、ピノ・ノワール等の黒ブドウに比べて生育に遅れがみられました。

ブルゴーニュでは、9月中旬頃に収穫が始まりました。この年は、春霜等の影響による生産量の大幅な減少が報告されています。リケールでも春霜の影響を受け、収穫量が激減しました。特にヴィレ・クレッセでは、収量の約2/3を失いました。

しかしながら、丹念にブドウの樹を手入れした結果、高品質なブドウが収穫でき、秀逸な味わいのワインが出来ました。

種類: 白ワイン／辛口
産地: ジュラ地方ビュヴィリー村
品種: シャルドネ 100%
Alc: 13%前後
畑: 東向き
樹齢: 平均35年
標高: 200～400m
土壌: バジョシアン後期の泥炭地層に海洋化石を含むジュラ系ライアス統・三畳紀の石灰・砂礫土壌が連なる
醸造: 長時間かけて優しく圧搾し、自然酵母でアルコール発酵とマロラクティック発酵を行い、澱引・攪拌は行わない。発酵・熟成にはフレンチオーク樽を使用。
熟成: 2021VTは、新樽不使用で2～20年使用した樽で13ヶ月熟成。2022VTは、新樽（新樽率5％以下）及び2～20年使用した樽で10ヶ月熟成。清澄はせずに瓶詰。

ブルゴーニュワイン界の伝説ジャン・リケールが設立！三ツ星レストランに愛され続けるワイン「リケール（Rijckaert）」

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【フランス産白ワイン】2021 コート・デュ・ジュラ・レ・サル・シャルドネ（750ml×1本）*送料別

FRANCE

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商品コード: 1036757
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ショップ: 株式会社ミレジム
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【繁忙期の配送について】
繁忙期（お盆・年末年始）は2週間ほどいただく場合がございます。予めご了承ください。

【ヴィンテージが終売となった場合について】
ヴィンテージは予告なく終売となることがあり、その場合は在庫より近時年のヴィンテージの発送となります。

種類：

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HIGHLIGHTS

一般市場ではあまり見かけない三ツ星レストランに愛され続けるワインをお届け
ギフトボックス＆のし対応可能！ワイン好きな方へのギフトにもピッタリ

※ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。20歳未満の飲酒は法律で禁止されており、販売はしません。
※妊娠中や授乳期の飲酒は胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
※お酒は楽しく適量で。飲んだあとはリサイクル。

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◆リケール（Rijckaert）について◆

メゾン・ヴェルジェの創立者ジャン・リケールは、ブルゴーニュの白ワイン最高の造り手として長年ワイン造りを行ってきました。1998年に自分たちが食事のときに飲みたいワインを造るという方針でドメーヌ（自分たちでブドウの栽培から醸造、熟成、瓶詰めまでを行う生産者）を設立しました。しっかりとした骨格と美しい酸を兼ね備えたユニークなワインで、大きめのグラスで食事と共に味わうことでその真価を発揮します。

2013年にジャン・リケールは自社畑とネゴシアンの事業を独自のノウハウと一緒に現オーナーのフローラン・ルーヴに引き継ぐ決意をしました。厳しい収量制限や手摘みの収穫、長時間かけて優しく丁寧に行う圧搾、天然酵母による自然発酵、長期間にわたるシュールリー熟成など、長年培ってきた門外不出の醸造技術をすべて受け継ぎました。

◆現オーナー、フローラン・ルーヴについて◆
ブルゴーニュのマコネとジュラの2か所にセラーを構え、この2つの地からワインを産するリケールは、鋭い観察眼を持つルーヴの指揮の下、更なる飛躍を遂げ、新たな高みに到達している。
リケールワインの名声を確固たるものとした人の手による介入を最小限に抑えたワイン造り―厳しい収量制限、手作業での収穫、長い時間をかけて優しく丁寧に行う圧搾、天然酵母による自然発酵、バトナージュを行わない長期樽熟成といった手法とノウハウを順守してきた。
ルーヴが目指すのは、それぞれの品種が持つユニークな個性と、個々のテロワールの持ち味を最も自然体に近い手法でワインの味わいに余すところなく表現することだ。
（ワイン・エンスージアスト2017年4月7日掲載記事より）